BRIDGE bistro 鑫橋人文餐酒館

經典調酒 卡比羅斯卡CAIPIROSKA

材料 ~

新鮮檸檬半顆

砂糖10克

伏特加50cc

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Hello ,我是二廚 小瓜，又來到 Bridge 一月一菜的小教室教學囉!!

最近天氣異常悶熱，往往造成食慾不振，又不想吃重口味的食物嗎??

那麼今天就來跟大家分享一個在家不用大粒汗、小粒汗 也能煮出一道輕鬆又開胃的好料裡。

芝麻花椰沙拉

材料 : 青花椰 一顆 約220克

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Hello  ， 我是bridge 的二廚小瓜，

從今天起我將會在部落格中不定期為大家示範一些在家也能輕鬆做的家常小料理!!!

由於最近天氣稍冷，就應景一下先來道 " 麻香高麗 " 吧!!!

 吃完保證身體暖暖的喔!!!

所需 材料有 :

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<<不好意思我們禁煙>>

我們提供一個優質有文化的餐飲空間

現點現做美食,各式烈酒葡萄酒及完美詮釋的經典雞尾酒及創意調酒,享受輕鬆美食美酒

<<但就是不讓您在這裡面抽菸>>

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老紳士 Old-Gentleman

一杯以經典雞尾酒

Old fashioned

所變化的，"老紳士"使用了

波本威士忌、迷迭香、肉桂、純蔗糖；

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Martinez cocktail

據我們所知第一個martinez cocktail

的比例是記載在1887年Jerry Thomas 's how to mix drinks 書中提及很多原始雞尾酒的定義與配方,

其中提到最受歡迎的版本是Thomas 在 Sanfrancisco 's occdental Hotel 中用他自己的方法調製了這杯調酒給一位來自掏金的旅客 ,

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百年風味__依然不減

老式經典雞尾酒或許不是最古老的雞尾酒，

然而他的原型最接近在世界上原始雞尾酒的的定義也就是所謂的(蒸餾酒、糖、水、苦精)。他的起源可追溯回19世紀中在潘鄧尼斯俱樂部中提供給俱樂部成員享用的雞尾酒，

俱樂部成員 Colonel James E.PEPPER 帶這它因緣際會到了紐約市並將它介紹給

 沃德夫亞斯多莉亞飯店、於是才有之後所謂的文獻記載，基本上我們認為呈現原始雞尾酒原始配方的呈現是很重要的，

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鑫思維 + 鑫摩登 =鑫橋

調酒師 + 廚師  
=人文

小餐館 + 小酒館 = 餐酒館

享受不享受

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=== Vesper Martini 薇絲朋馬汀尼 ===

薇絲朋， 龐德唯一愛過的女人，所以用 她 來命名 馬汀尼

皇家夜總會改編自 1953 年伊恩佛萊明 < Ian Flemiog >的 007 原著小說 Casion Royale ，當時已經有提到Vesper這杯酒的做法

The 'Vesper Martini' is the famous drink, ordered by Bond in both the book and the movieCasino Royale. The recipe for Bond's "Vesper" martini, as described in the 1953book:

原著小說做法如下

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高雄唯一一間禁煙的餐酒館
BRIDGE BISTRO

說到禁煙的歷史從16世紀中到20世紀中期甚至到現在，世界各地不斷的有人在推行，原因就是因為煙的影響與害處是無遠弗屆，不論是從科學或醫學的角度都是可以被證明，
在台灣調酒與餐點文化不斷進步的情況下禁煙的演變是必然也是需要，一道料理透過廚師的技術與經驗呈現出食材本身細緻的味道你可以感受到菜餚本身的香氣，、品嚐它的口感。

俗話說色香味俱全眼睛所看見、鼻子所聞到、味覺所感受，一杯調酒有著雋永的歷史、深厚的專業技術、豐富人文社會底蘊賦予的味道，但是，味覺是會騙人的!!我們所能體驗到食材中的的豐富層次感80%都是來自於香氣， 20%來自於舌頭中的感知神經，這20%也僅僅只能感受到酸、甜、苦、辣、辛、鮮，

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Bistro 歷史由來

Bistro的意思是指小酒館、小餐館。在巴黎這是一個結合酒吧和咖啡廳的餐廳，提供著當地簡單、價格

適中的美食，以及酒類飲品。通常Bistro內的氛圍，是一個放鬆、自在的。在那裡可以快速的享用美食

，喝杯小酒，或是咖啡、茶，吃一頓完整的晚餐。

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橋

是古代兩地最重要的連接

現代即使科技發達

日常生活中卻還是少不了

人們的心裡也是

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