BRIDGE bistro 鑫橋人文餐酒館

Hello ,我是二廚 小瓜，又來到 Bridge 一月一菜的小教室教學囉!!

最近天氣異常悶熱，往往造成食慾不振，又不想吃重口味的食物嗎??

那麼今天就來跟大家分享一個在家不用大粒汗、小粒汗 也能煮出一道輕鬆又開胃的好料裡。

芝麻花椰沙拉

材料 : 青花椰 一顆 約220克

上次剩下的紅蘿蔔 約八片

自製冰塊 一把

調味料有 :

鹽 2.5 克

糖 1.5 克

雞粉 2 克

白胡椒 少許

米酒 15克

香油 少許

黑麻油 10 克

步驟 :

1. 燒開一鍋水 約六百 cc <水中需加入少許鹽、糖、香油，花椰菜會較翠綠>

，將花椰菜切成 50元硬幣大小與紅蘿蔔片下去川燙 至 水有淡綠色<大火約一分即可起鍋>。

2 . 燙好花椰菜快速加入冰水中冰鎮至涼 瀝乾水分。

3 . 取一大碗將所有調味料加入拌勻，加入瀝乾水分的花椰菜攪拌入味就大功造成即可食用囉。

大家也可以多煮一些放保鮮盒冰 冰箱唷!!

十字花科的青花椰 對人體好處真的說不完，這樣的吃法既清爽又不油膩，

大朋友、小朋友都會愛不釋手唷^_____^

下次煮飯或消夜可以試試看喔!!

鑫摩登  鑫空間  鑫菜路  依舊不變的熱情招呼聲

重新詮釋經典雞尾酒歷史，鑫思維的餐酒搭配，更開闊的視野空間

=== BRIDGE Bistro 鑫橋人文餐酒館 ===

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