BRIDGE bistro 鑫橋人文餐酒館

Hello  ， 我是bridge 的二廚小瓜，

從今天起我將會在部落格中不定期為大家示範一些在家也能輕鬆做的家常小料理!!!

由於最近天氣稍冷，就應景一下先來道 " 麻香高麗 " 吧!!!

 吃完保證身體暖暖的喔!!!

所需 材料有 :

高山高麗菜 4/1顆<約220克 切片>

鄰居的紅蘿蔔  約 八片

冰箱裡的老薑 約 六片 <切絲>

調味料 :

雞粉 : 2 ml

鹽 : 2 ml

糖 : 1 ml

白胡椒粉 : 少許

米酒 : 2 ml

祖傳黑麻油 : 2.5 ml

步驟 :

熱鍋倒少許的冷油

→  薑絲小火煸炒至表皮略焦

→ 先下紅蘿蔔炒出胡蘿蔔素在下高麗菜轉大火

→ 加一匙自來高湯<約150 cc>並加入調味料<鹽ˋ雞粉ˋ糖ˋ白胡椒>

→ 拌炒均勻後鍋邊嗆米酒

＋ 起鍋前再加入黑麻油拌均即可

成品 :

吃起來口感帶有點薑母鴨的味道

清脆爽口無負擔

<吃素的朋友只要拿掉雞粉就可以唷!!>

冬天是吃十字花科高麗菜的大好時機

菜價便宜又有益身體 ^___^

希望大家會喜歡，那麼下次見囉!!!

鑫摩登  鑫空間  鑫菜路  依舊不變的熱情招呼聲

重新詮釋經典雞尾酒歷史，鑫思維的餐酒搭配，更開闊的視野空間

=== BRIDGE Bistro 鑫橋人文餐酒館 ===

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