這次 Bridge Bistro 兩位選手選用到處可見信手拈來的材料
做出極富創意性 口感 香氣 外觀等都達到一個完美平衡點
充分表現出艾碧斯酒體 不失主題
喝了這兩杯調酒後不禁會讓人翻滾。。。
他們兩位 Bartender 展現穩健的台風 豐富的熱情 專業的知識
從台灣百人參賽者中勇奪全台 第五 與十一 名
他們真的很棒 !!!
Bartender : MIN
臘肉在東方已有兩千多年的歷史，一直深受東方人喜愛，我爺爺是湖南邵陽人，而臘肉一直是他最喜愛的食品之一。製作臘肉也是我爺爺的招牌手藝，在我爺爺離開時，我還沒學會製作臘肉。
雖然我不會做臘肉，可是我可以把它變成調酒。
這杯調酒是由國際調酒"Bullshot”做演變，透過火碧斯的香草味，以及獨特的肉桂風味，搭配由臘肉製成的Infused，做成一杯具有臘肉風味的cocktail。
這杯獻給我的爺爺”懷生”
Huai sheng
火碧斯 30ml
臘肉Infused 15ml
麥芽糖
Infused 15ml
新鮮檸檬汁 10ml
蜂蜜 1tsp
1:木頭煙燻臘肉
2:將全部材料以Dry shake 方式
3:將全部材料做Stir
Bartender : ALLEN
我想做的主題是能代表台灣人精神與在地台灣熱帶水果做個結合的調酒所以我選擇了玉蘭花 為什麼?
因為在我下班的時候總會有幾位年紀很長的婆婆在清晨天還未亮的時候就開始販售玉蘭花 賺取微薄的薪資 撐起了許多辛苦的家庭，那我會覺得這是真實你我身旁很多台灣人家庭的縮影，刻苦耐勞 不放棄生活的高貴情操，就像是玉蘭花便宜卻相當高雅的香氣 穿梭在車陣、塵霧、與你我生活中，另外 我選用了華南四大珍果而且相當代表台灣這種熱帶國家才會出產的龍眼 為什麼選龍眼?因為艾碧斯最有名廣告也強力主打的喝法是簡單的水 糖 與艾碧斯
這也是我選龍眼的最大主因，因為龍眼基本上百分之70都是水分 其它為香氣成分 所以會用這兩樣東西做出台灣精神以及延伸艾碧斯經典喝法的調酒。
Fragrant drip
香間晨露
艾碧斯Absinthe 35m l
新鮮龍眼汁 20m l
Bitter
truth苦的有理苦精 (加勒比海)3dash
新鮮檸檬汁Fresh lemon juice 15m l
龍眼蜂蜜玉蘭花Infuse(vodka製成) 30m l
加入35ml艾碧斯
、龍眼蜂蜜玉蘭花infused 30m l、新鮮檸檬汁15ml、滴入3滴真實苦精以波士頓shaker快速搖盪混和後倒入杯具中，加入大量碎冰
裝飾完成即完成。
下次過來時要記得給他們一個讚唷!!!
鑫摩登 鑫空間 鑫菜路 依舊不變的熱情招呼聲
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===== BRIDGE Bistro =====
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電話 : 07-2854165
一~四 : 1800~0200
五 六 日 : 1800~0300
facebook : http://www.facebook.com/Bridge.bistro
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