BRIDGE bistro 鑫橋人文餐酒館

Martinez cocktail

據我們所知第一個martinez cocktail

的比例是記載在1887年Jerry Thomas 's how to mix drinks 書中提及很多原始雞尾酒的定義與配方,

其中提到最受歡迎的版本是Thomas 在 Sanfrancisco 's occdental Hotel 中用他自己的方法調製了這杯調酒給一位來自掏金的旅客 ,

不管這杯酒真實的源頭是哪,我非常同意Gary Regan所出版的the joy of mixology 中所寫的Martinez是源自曼哈頓 馬丁尼也是在19世紀中期

當時流行的old tom gin 受到1920一月16號美國第18 號憲法 禁止進出口與運輸蒸餾烈酒的緣故日漸稀少,

所以常會使用比較輕淡且甜口琴酒取代之我個人相當喜歡Ranson old tom gin 它來自sherion oregon ,

獨特的原因是因為它基底的原料是大麥與玉米的關係,在酒中使酒體變的相當柔和賦予琴酒特別麥類的渲染風味,根據紀錄是兩份的vermouth 一份琴酒 少許無色櫻桃酒 我們相當建議你至少要嘗試一次最原始的比例也許會相當甜口 ,但別厭惡它原始的味道,因為它雞尾酒史上相當重要的一頁.

by Bitters'sauthor Brad Thomas Parsons