今天是高師大的學生要到不理雞來用餐~
所以就讓皮小弟就獻醜了一下~
特例的準備了一些小Buffet
希望他們能吃得開心吃的飽飽的
"野菇彩椒佐白醬優格義大利麵"
是使用 新鮮紅黃椒 以及大量的 野菇時蔬 和 培根
加上特製優格白醬製作而成~最後在灑上義式香料就完成啦
口感微酸但又帶著蔬果天然的鮮甜
"印度香料起司可樂餅"
數十種印度香料以及醃製豬肉末細火拌炒後
拌上馬鈴薯泥及起司
口感外酥內軟~
一口咬下後~拔絲的起司口感中卻又帶著濃郁咖哩味
而且我們還特別另外做了幾個愛心還有星星及一些可愛圖樣的可樂餅喔~^_^
"法式麵包佐魚肝醬"
法國麵包烤至酥脆
裹上冰島鱈魚醬及日式柴魚Sauce
少許尊貴鮮美的魚子醬搭上一片清爽薄荷葉
一口咬下~麵包的酥脆口感卻又帶著濃郁的鮮甜魚香
鮮美的魚子精華從小小魚卵中爆出來的絕配美味
"義式嫩煎蒔蘿舫魚"
新鮮的時蘿葉子或種子可用於烹調
健胃、整腸防臭、安定緩和情緒、治頭痛、失眠及含多種礦物質營養
舫魚醃製上加入少許的白酒及香料 採用小火嫩煎的方式入味
淋上特製義式青醬汁再入烤箱微火慢烤
採用長時間烹調手法 使魚肉充滿時蘿甘草香甜風味
且肉汁豐富清香宜人
泰式燒雞墨西哥捲
現煎墨西哥餅皮抹上酸甜自製燒雞醬
搭上有機鮮採蘿蔓
和跑滿整個山頭
鮮嫩中卻不失嚼勁的土雞肉
又大又鮮紅的牛番茄橫躺在其中
最後來上一點土雞水煮蛋末的點綴
蘿蔓的清脆卻又帶著嚼勁的餅皮
大口咬下濃郁蛋末及蔬果鮮甜夾雜著燒雞醬的香味整個在口中蔓延開來
"泰式椒麻雞"
同樣是使用跑滿整個山頭的去骨土雞腿肉
加上自製醬料醃製24小時入味
以180度油溫炸至酥脆後在淋上獨門泰式醬汁
及少量檸檬汁.蘿勒.蒜頭辣椒末提味
酥脆的外皮下佐著酸.甜.麻的Sauce
讓你一定要親身到""不理雞""品嘗的一道美味佳餚
讚!!!!!!
"紅酒燉牛肉"
使用法國紅酒搭配西餐半柚汁與20幾種香料與新鮮蔬果燉製而成的Sauce
搭上頂級澳洲牛肋條精燉數小時而成
呈現出入味軟Q 不塞牙縫
彷彿置身在國外的鄉野田間中 風味宜人
"韓式泡菜起司培根捲"
正宗韓國泡菜經由爆炒提出其中酸辣香味
捲入煙燻培根中 在灑上少許起司
先煎後烤至外皮培根酥脆
灑上一點海苔
泡菜的酸甜適當的綜合了培根的油質且帶有淡淡起司香味
接下來餐後甜點小品是由不理雞的扛壩子調酒師阿民
所特製而成
"蔓越莓柳橙水果凍"
上層使用新鮮柳橙汁
下層使用蔓越莓汁加上草莓香甜酒
酸酸甜甜的層次口感
最適合飯後來一口
蘋果烤布蕾
使用新鮮的蘋果
切成丁狀
放在烤布蕾的表面
將細砂糖灑在布蕾上
烘烤過後
冰冰熱熱的烤布蕾
一口吃下 滑溜又清脆的口感
是阿民的得意之作喔!
希望吃完這些特製餐點後~他們可以有滿載而歸的幸福感喔~^_^
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