BRIDGE bistro 鑫橋人文餐酒館

這是唯一可以和(Chartreuse)相提並論的酒，

但歷史卻比它更老。在1510年，法國北部諾曼地的一個漁港，有一座Benedict修道院，院中有一位名叫唐其貝‧拉曼多的修道士，對製造香甜酒很有研究，他製造的酒最初是施放於附近的農、漁民們做為藥用的，但是由於藥效的靈驗，頗受好評，

最後像(Chartreuse)一樣流傳廣泛，成為靈酒。

(Benedictine)在1534年受到法蘭士一世宮庭的賞愛，

一時聲名大噪。但是法國大革命時，僧院、財產全部被沒收，

修士們也都被放逐國外，靈酒的製造當然就停止了。後來恢復生產的並不是這些亡命國外的修道士們。

這一點和(Chartreuse)的歷史是不一樣的。

(Benedictine)的處方，是在修道院中被遺留下來的龐大書籍中發現的，

但一直流傳到當年修道院管理員的子孫──亞歷山大‧路‧古蘭時，

才開始研究製造，最後在1863年製造成功。

(Benedictine)以白蘭地為基酒，再用山艾草、生薑、阿路尼佳花、丁香、肉桂等二十七種材料，

調和後經過兩次蒸餾，和兩年的儲藏。這是過去修道院對外宣稱的製造方法。

(Benedictine)的酒瓶形式特殊，在正面的標誌上載有著D‧O‧M的英文縮寫，

這是其公司的專利商標。是等於拉丁文中『至高至善之神』的意思。

有一種使用(Benedictine)所調製的著名雞尾酒─(B&B)。

(B&B)的意思就是(Benedictine)和白蘭地各取一半，調和而成的。