Bistro 歷史由來
Bistro的意思是指小酒館、小餐館。在巴黎這是一個結合酒吧和咖啡廳的餐廳，提供著當地簡單、價格
適中的美食，以及酒類飲品。通常Bistro內的氛圍，是一個放鬆、自在的。在那裡可以快速的享用美食
，喝杯小酒，或是咖啡、茶，吃一頓完整的晚餐。
巴黎小酒館主要有一個特徵是傾斜的玻璃牆，在夏天通常是開啟的，因此，在街上也可以感受到內部的
氣息。
根據法語辭典"詞源學"的Le Grand羅伯特，1882年發行的名為"小酒館"來自俄羅斯，這字典描述未經確
認的說法，根據第一間小酒館，在1816~1818年俄羅斯占領巴黎期間建造，Cassack哥薩克人有一個習慣
喊緩慢的服務生"快點、快點"(Bystro、Bystro)。催促服務生快點拿酒來。
"Bistro"這個外來語一直到19世紀才被法國人接受成為小酒館的意思。然而這是一個不被証實的說法。
也有人說Bistro是由"bistrouille"這個字轉變的，而這個字是當地的一種酒類，由小酒館所提供的開胃酒
或咖啡酒。
另一個說法，據史料記載，第一個小酒館在巴黎後期19世紀，在多山地區Auvergne奧弗涅的居民，搬遷
到巴黎後，他們的Bistroquets-小酒館豎立在巴黎的大街上，為當地的葡萄酒和美食，帶進小酒館中。
類似於Bistro的還有Bouchon，Bouchon多半出現在里昂，家庭式的經營，以食物為主
而Bistro則是流行在巴黎街頭，比Bouchon講究些，在那飲品和食物是同樣的重要。
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===== BRIDGE Bistro =====
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