高雄 唯一一間禁煙的餐酒館
BRIDGE BISTRO
說到禁煙的歷史從16世紀中到20世紀中期甚至到現在，世界各地不斷的有人在推行，原因就是因為煙的影響與害處是無遠弗屆，不論是從科學或醫學的角度都是可以被證明，
在台灣調酒與餐點文化不斷進步的情況下 禁煙的演變是必然也是需要，一道料理透過廚師的技術與經驗 呈現出食材本身細緻的味道 你可以感受到菜餚本身的香氣 ，、品嚐它的口感 。
俗話說色香味俱全 眼睛所看見、鼻子所聞到、味覺所感受， 一杯調酒有著雋永的歷史、 深厚的專業技術、 豐富人文社會底蘊賦予的味道 ， 但是，味覺是會騙人的!!我們所能體驗到食材中的的豐富層次感80%都是來自於香氣， 20%來自於舌頭中的感知神經，這20%也僅僅只能感受到酸、甜、苦、辣、辛、鮮，
你可知道菸的所產生的懸浮粒子透過空氣漂浮在空中，調酒與菜餚所散發的香氛體也會浮在空中
一來一往間，菸的懸浮粒子包覆了香氣隨著呼吸進入到我們身體中，一秒間抹煞了所有可能感受到生命所謂美好的時刻。仔細想想，你吃的炙燒牛肉
、煙燻鴨胸、帕馬森起司 烏魚子 蚵仔煎 臭豆腐
妳喝的Singlemalt、 Gin tonic、Expresso、西瓜牛奶、東方美人茶等...永遠都是甜甜、 鹹鹹、酸酸、辣辣 毫無香氣與層次感可言，那是一件多悲慘的事 ，
所以 我們禁煙。
我們也體貼想到來店裡的客人健康的問題 抽菸者會引發需多疾病例如惡性腫瘤，一般人都知道抽煙會使得到肺癌的機率增加，但可能不知道抽煙也會使口腔癌、喉癌、食道癌等等癌症的機率上升。除了煙氣會經過的口腔或呼吸道，香煙裡的有毒物質還會隨著血液全身循環。既然香煙的有毒物質可以在血液裡，自然地，血管就會被影響等....
不抽菸的客人還得忍受吸食二手菸的痛苦
所以我們禁煙。
嚴格的禁菸規定看似損害了少數消費者的權利
卻大大保障了多數消費者享受美食與調酒的應得的服務。
常常聽到人家說 耶 !菸酒不分家 ，喝酒地方怎麼可以禁菸呢?
其實這樣的觀念真的是陳舊俗套!!我們的觀念是酒 菜 不分家!!! 我們要做的是酒與菜的的相對關係 酒當成食物的靈魂
菜成為酒的肉體 嘗試著想像一下 一件漂亮的衣服 掛在沒有生命的人偶上 或者是 姣好的肉體卻無法穿出迷人的丰采 兩著都令人惋惜。
在高雄 飲酒文化都是建立在人倫輩份
、社交禮儀 、不獨飲卻乾杯豪飲的為表敬意深淺、食材與酒體的關注往往不是最重要，在台灣，吃與食的搭配還位於剛起步的階段 ，我們要做的是讓酒與菜回歸到最基本的位置，建立起屬於我們自己的味覺脈絡，豪帝酒莊諾塔丘希哈紅酒可以搭配客家鹹豬肉、桂花巷搭配蒔蘿鮮魚菲力
，iki柚香白啤酒搭配辣子雞丁，讓菜與酒發生關係 不受菸味小三的打擾、讓你在某個時刻 想要
找個地方好好感受飲食文化的的下個階段就來BRIDGE BISTRO吧 。
是個讓你在眾多時刻不會遺憾、不讓美好體驗擦身而過的地方，所以我們禁煙
。
還是高雄 唯一一間禁煙的餐酒館 BRIDGE BISTRO
鑫摩登 鑫空間 鑫菜路 依舊不變的熱情招呼聲
重新詮釋經典雞尾酒歷史，鑫思維的餐酒搭配，更開闊的視野空間
===== BRIDGE Bistro =====
永遠與您同在
電話 : 07-2854165
一~四 : 1800~0200
五 六 日 : 1800~0300
facebook : http://www.facebook.com/Bridge.bistro
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